Patrick anime de ludiques dégustations de whisky depuis 2005, ce qui l'a mené à fonder en 2008 le Club de Scotch Whisky de Québec, le premier et le plus grand Club francophone dédié au whisky et spiritueux des Amériques et dont il est toujours le président.
Depuis, les conférences de Patrick sur les spiritueux rejoignent des milliers de personnes à chaque année. Il a ainsi animé des centaines d’activités, faisant découvrir au grand public des milliers de produits provenant des quatre coins du monde.
A noter aussi qu'il a été le seul collaborateur externe invité par la SAQ à l’élaboration du cours « Les Connaisseurs » sur les whiskys. Son expertise a aussi été sollicitée en tant que juge aux TWE Awards, le seul concours canadien portant sur l'ensemble des whiskys du monde.
Patrick est également l'un des créateurs de la référence francophone du whisky et des spiritueux en général, www.quebecwhisky.com, avec près d’un million de visiteurs par année. Il y a publié plus de 4000 évaluations de whisky, ce qui constitue un record en Amérique.
Patrick a non seulement visité plus de 60 distilleries situées dans près d'une dizaine de pays, il a aussi travaillé aux opérations de la Distillerie de Québec, en mettant la main à la production de whiskys, gins et rhums.
De plus, la thèse de ses études de maîtrise portait sur l’implantation d’une distillerie de whisky au Québec.
Patrick est marié à la femme la plus fantastique au monde, et est père d'un enfant extraordinaire. Il est ingénieur titulaire d'un MBA, et a complété des certificats en droit et en gestion de projet de la McMaster University. Entre deux drams, il pratique aussi plusieurs arts martiaux, tels que le Kenpo Karaté et le NCK Ryu Jiu Jitsu.
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